Obor vzdělání s tímto zaměřením je rozšířením oboru Analýza potravin. Kromě kontroly kvality potravin, jejich zdravotní nezávadnosti, je výuka zaměřena na oblast výživy, problematiku špatných stravovacích návyků, jejich vlivu na zdraví člověka. Výuka je rozšířena o problematiku základů dietního stravování a výživy v nemoci. Žák získá povědomí o výživové diagnostice. Teoretická výuka odborných předmětů je doplněna o laboratorní cvičení.
Uplatnění absolventa
Uplatnění najde na pozici laboranta ve výrobní i kontrolní sféře. Tedy v laboratořích ve všech odvětvích potravinářského průmyslu, v chemických a mikrobiologických laboratořích zaměřených na kontrolu jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin, ve státní veterinární správě, státní zemědělské a potravinářské inspekci. Kromě kontrolní činnosti se absolvent uplatní v oblasti poradenství ve výživě člověka zejména v úseku veřejného stravování. Po ukončení studia lze pokračovat ve vzdělávání s tímto zaměřením na vyšší odborné škole, nebo na vysoké škole.
Podmínky přijetí
Uchazeči budou přijímáni na základě vykonání jednotné přijímací zkoušky složené z testů z českého jazyka a matematiky, a výsledků vzdělávání na základní škole. Zdravotní způsobilost je nutné doložit lékařským potvrzením.
Způsob ukončení a certifikace
maturitní zkouška, vysvědčení o maturitní zkoušce
Praxe
Škola se může pochlubit velice dobrým materiálním vybavením umožňujícím práci ve školní mikrobiologické a chemické laboratoři. Nechybí ani spolupráce školy s odbornou veřejností. Žákům je umožněno poznat reálný provoz potravinářských firem díky exkurzím.
Další možnosti vzdělávání
Po úspěšném absolvování oboru může žák pokračovat ve studiu na vysokých školách (např. Univerzita Pardubice, Baťova univerzita ve Zlíně, VŠCHT v Praze, Mendelova univerzita v Brně) v podobě bakalářského a následně magisterského programu.
