Co se naučíte?
Uplatníte se jako kuchař nebo číšník v pozici zaměstnance gastronomických provozoven. Po získání praxe v oboru můžete podnikat v pohostinství jako OSVČ. Budete znát technologii přípravy teplých a studených pokrmů a nápojů, způsoby správného skladování surovin, dokážete posoudit jejich jakost a technologickou využitelnost.
Budete ovládat techniku obsluhy, zásady sestavování nabídkových listů výrobků a služeb, budete realizovat odbyt a provádět vyúčtování. Dokážete zajišťovat provoz výrobního i odbytového střediska, využívat technologická zařízení, organizovat činnost při přípravě, průběhu a ukončení gastronomických akcí a vést dokumentaci provozovny. Ve styku s hostem budete jednat profesionálně a komunikovat ve dvou cizích jazycích.
Ukončení vzdělávání
Závěrečná zkouška se skládá z písemné a ústní zkoušky z odborných předmětů a z praktické zkoušky z odborného výcviku. Úspěšným vykonáním získá absolvent střední vzdělání doložené vysvědčením a výučním listem.
Po absolvování závěrečné zkoušky se můžete ucházet o přijetí do studijních oborů pro absolventy tříletých učebních oborů.